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橙汁飲料的穩(wěn)定性分析
發(fā)布時(shí)間:2023/3/2   點(diǎn)擊:1707

關(guān)鍵詞:穩(wěn)定性

概述:橙汁飲料是以橙子為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的果汁飲料。營養(yǎng)價(jià)值高,果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。橙汁中的黃酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等細(xì)胞的增生。經(jīng)常飲用橙汁也可以有效預(yù)防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。本文應(yīng)用LUMiSizer®分散體系分析儀,測試不同配方橙汁飲料的穩(wěn)定性,加速確定產(chǎn)品質(zhì)量參數(shù)。

橙汁飲料是以橙子為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的果汁飲料。營養(yǎng)價(jià)值高,果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。橙汁中的黃酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等細(xì)胞的增生。經(jīng)常飲用橙汁也可以有效預(yù)防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。

本文應(yīng)用LUMiSizer®分散體系分析儀,測試不同配方橙汁飲料的穩(wěn)定性,加速確定產(chǎn)品質(zhì)量參數(shù)。

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>

通過LUMiSizer®分散體系分析儀測試不同配方橙汁飲料的穩(wěn)定性。

二、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

1.實(shí)驗(yàn)儀器:LUMiSizer®分散體系分析儀。

2.實(shí)驗(yàn)條件:NIR近紅外光源,分別在2種不同倍數(shù)的重力加速度下測試樣品control+orange,New orange test 5,test8+orange, New orange control的穩(wěn)定性。

            SOP1:2300倍重力加速度,10℃條件下測試2h;

            SOP2:328倍重力加速度,10℃條件下測試15h;

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